Marc Viñals

Executiu de desenvolupament de negoci de Viñals Gourmet

A Saned sempre hem valorat aquests valors compartits, sobretot la vostra aposta per la qualitat i la sostenibilitat. Com va començar la col·laboració amb nosaltres i quina importància ha tingut treballar amb escoles?

Fa més de 20 anys que col·laborem amb Saned, i aquesta relació ha estat molt important per a nosaltres. Saned sempre ha estat una empresa amb un alt nivell d’exigència, cosa que ens ha impulsat a mantenir el nostre compromís amb la qualitat i adaptar-nos a les necessitats específiques dels menjadors escolars. Treballar amb vosaltres ens ha ajudat a entendre millor el sector escolar, on és clau oferir productes saludables i segurs per als infants.

Una de les coses que sempre remarquem és la selecció curosa dels aliments que oferim als menjadors. Quins criteris seguiu per seleccionar la carn que ens serviu?

Ens guiem per quatre pilars fonamentals:

• Qualitat: Fem controls rigorosos en tots els productes i processos per assegurar que oferim la millor carn per a plats excel·lents.
  
• Respecte animal: Complim amb criteris estrictes de benestar animal, com la certificació Welfare Quality® i AENOR.
  
• Traçabilitat: Controlem tota la cadena de subministrament, des de l’origen a la granja fins a la distribució.
  
• Origen: Busquem sempre les millors carns del món, tot garantint la seguretat i frescor que sabeu que oferim als menjadors de Saned.
  

Sempre ens heu transmès aquesta seguretat. A més, la vostra aposta per la proximitat i la sostenibilitat també encaixa amb la filosofia de Saned.

Exactament. Oferir productes frescos de proximitat és essencial per a nosaltres, i sabem que també ho és per a Saned. A més, estem compromesos amb la sostenibilitat i treballem per reduir l’impacte ambiental i fomentar materials renovables.

Com veieu el futur del sector dels menjadors escolars? Quins creus que són els principals reptes?

Crec que el sector té tres grans reptes: garantir una alimentació saludable i equilibrada, reduir el malbaratament alimentari i adaptar-se a les noves tendències alimentàries, com la introducció de productes “Plant Based”. La col·laboració amb Saned ens inspira a innovar i mantenir-nos sempre atents a les noves necessitats.

Ens encanta que compartiu aquesta visió de futur amb nosaltres. Per acabar, quin plat estrella proposaries per als nostres menjadors?

Una opció clàssica, però deliciosa serien unes mandonguilles casolanes de vedella amb salsa de tomàquet natural i verdures de temporada. Són equilibrades, saboroses i sempre tenen molt èxit entre els nens i nenes.

Fantàstica proposta! Estic segura que triomfarien. Gràcies per aquesta conversa, Marc. Segur que continuarem fent grans coses junts.

Gràcies a vosaltres, Eva. És un plaer treballar amb una empresa que prioritza tant la qualitat i la nutrició com Saned.